らぁめん 満来

新宿駅西口の路地を進み、暖簾をくぐった先で待っているのは、器からこぼれんばかりの肉塊と豪快に盛られた麺の光景です。「らぁめん 満来」の代名詞とも言える「ちゃーしゅーざる」は、運ばれてきた瞬間に思わず息をのむほどのインパクトを誇ります。つけ汁の器をびっしりと覆い尽くす厚切りのチャーシューは、箸で持ち上げるとずっしりとした重みがありながら、口に運べば驚くほどしっとりと柔らか。脂っこさに頼らず豚肉本来の旨味を閉じ込めた仕上がりで、大きな切り身の下には煮汁をたっぷり吸ったブロック状の肉も潜んでおり、まずは肉をかき分けてつけ汁に辿り着くという贅沢な一手間から食事が始まります。

そのつけ汁は、鶏ガラや豚骨の出汁をベースに、すっきりとした酸味とほどよい甘み、ピリッとした辛味を効かせた醤油味。刻み海苔がふわりと載った中太の平打ち縮れ麺は、多加水ならではのツルリとしたみずみずしい喉越しと、噛むほどに押し返すようなモチモチした弾力が持ち味です。酸味のあるキレの良いタレに潜らせることで、並盛りでも他店の大盛りを思わせるボリューム感の麺がするすると胃に収まっていきます。途中でお酢をひと回しして後味を軽やかに整えたり、締めくくりにスープ割りを頼んで温かな余韻に浸ったりと、最後まで自分好みのペースで味わい尽くせます。

気分に合わせて選びたい温かならあめんと名物メニュー

つけ麺のざるだけでなく、温かいスープでいただく王道の「らあめん」も根強い人気を誇ります。動物系の豊かなコクと野菜の優しい甘みが重なる醤油スープに、シャキッとした青菜や甘みのあるメンマ、大きなチャーシューが調和し、どこか懐かしくも厚みのある満足感を届けてくれます。さらに、ふんわり泡立てた卵と納豆をつゆに合わせた「納豆ざる」や、山のように盛られたメンマを楽しむ「メンマざる」など、ほかにはない独特のバリエーションも用意されています。

木の風合いを活かした明るい店内はカウンター席が中心で、お冷のサーバーが手元に備わるなど、一人でも気兼ねなく食事に集中しやすい環境です。注文は券売機による現金支払いのみとなっており、麺の量を控えめにしたい場合は食券を渡す際に「少なめ」と伝えることもできます。お腹をしっかりと空かせて訪れ、豪快な肉と力強い麺を存分にかき込みたい日に頼もしい一軒です。